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“哈哈哈!”所有人都笑了。
进了包间,宗政国轩往主座一坐,童小蝶就凑到旁边咬耳朵,“爸爸,等等我把肉端你面前来。”
宗政国轩就笑了,“很好,很好。”
上菜,先是一道汤品。
宗政站起来给大家盛汤,“爸,这是羊肉汤,天冷,您多喝点。”
多少年了,李婉清忍不住感叹,浩浩有多少年没这么跟她老公说话了,这都是儿媳妇的功劳。
宗政国轩接过碗,嘱咐道:你自己也喝点。
然后开始上菜,先是一个大大的浅边粗瓷圆盘,小妹报菜名,双椒鱼头。
大大的鲢鱼头,对砍平铺,一边用的是火红的泡椒,一边用的是香辣的黄椒。
“爸爸,吃肉!”童小蝶把最好的腮边肉给了宗政国轩。
鱼头很入味,肉质肥美,就着辣椒的香味非常入口,会吃辣的就吃黄椒的这一半,不怎么会吃辣却又爱吃的就斥红色泡椒这边的。
而且这道双椒鱼头最特别的,是童小蝶想出来的,多加了汤汁,让厨房擀了面片,喜欢吃面食的人,可以再要一份面片,倒入汤汁里,吃肉的时候就先让手擀的厚厚又有弹性的面片先浸泡一下,等到要吃的时候,辣油包裹住面片,汤汁咸鲜。面片爽口。
童小蝶喜欢吃面片,没有发酵过的死面很好吃,扎实有韧性,就着汤汁,小嘴巴滋溜滋溜的,吃完一碗还要。
宗政现在也不会说“留点肚子等等吃后面的菜”之类的话了,他已经习惯了小小一只的童小蝶胃口非常好的绝对吃的可以比他多。
端起碗,给小女人夹面片,李婉清给盛了一碗汤,“快喝一口,被辣着了吧!”
童小蝶嘟着红艳艳的小嘴,呵呵笑,“辣,但是好吃!”
作者有话要说:我在打到最后泡椒的时候,酷狗总是显示泡脚,让我恶心了。。。。。姑娘我在写吃的写的正香,却天来一笔的泡脚,泡椒和泡脚,差的不是一点点哦@!
为了缅怀屈原,今天两更,小佳拼死码出来的!!下一更在四点。
铁板脆皮烧肉
接下来上了一道虾,因为冬天里大家都爱吃些热乎口味重的东西,所以童小蝶让厨房做了一桶奇味虾。
漂亮的陶锅地下点着酒精灯,铺满了新鲜的青花椒和褐红的干花椒。
这道菜最特别的地方就是用了白胡椒粒调味。大虾开背去掉虾线,入油锅炸到酥脆,起锅,再复炸一边,以保证没有多余的油脂,更加爽口。
调汁,把酱油,糖,盐与白胡椒粒浸泡在一起,待锅里下青花椒和干花椒煸香,再倒入一点点的食油,最后倒入白胡椒汁,把炸好的大虾倒入翻炒入味,大火,等到汤汁稍稍收拢后就可以装盘。
因为炸过,所以连着虾头和虾皮都可以吃,不用麻烦剥皮,酥脆又开胃。
宗政国轩喜欢这个味道,但更焦急的等待着他的肉。
童小蝶小声说:“爸爸,下一道。”
宗政国轩为之一振。
脆皮烧肉,铁板上铺着锡箔纸用檀木盛着上桌,童小蝶特意站起来,挺着个球给挪到了宗政国轩面前。
“爸爸吃肉!”
这样全家团聚的日子,李婉清也不好说什么了,装作没看到,而且经过秘书的汇报,由于几个月李婉清不在家,家里的阿姨也严格按照标准执行,而且宗政国轩也很自觉的没有怎么私下在饭局上吃肉。
一块带皮上好的五花肉,凉水入锅,放葱姜祛味道,煮到七分熟取出。
用凉水浸泡一下,收紧肉质,用干净的毛巾吸干水分。
用竹签在猪皮上面扎一下小洞,就像在做扣肉的时候一样,越密集越好,用刀把扎出来的浑水和杂质刮干净。
在猪皮上面撒一点盐,摸匀,在撒上一层薄薄的小苏打,为了当猪皮酥脆。
将五花肉翻过来,在瘦肉的部分切成每块一公分的小块,但不能切断,要连着皮,然后入味。
将酱油、五香粉、盐、糖调成汁,将瘦肉部分向下,腌制两个小时。
入了味道的五花肉擦干净水分,为了定型,用长竹签固定好,用锡箔纸包好,猪皮面朝上,不要包裹。
烤箱预热两百五十度,放进去烤大约三十分钟,看到猪皮起酥变黄后取出,用刀尖挂掉黑色的焦化物,保持美观。
在已经微黄的猪皮上面刷一层薄薄的蜂蜜,再刷一层食油,放入两百度的烤箱中烘烤十分钟,等到猪皮呈现金黄的颜色,取出。
趁热把皮切断,冬天里,人良多数的菜都是用铁板装盘,保持温度,上桌。
宗政国轩面前的这盘脆皮烧肉,还在滋溜滋溜的往外冒着油,焦脆声可以用耳朵听见。
见李婉清没有反对,赶紧夹了一块,趁着烫口一口咬下,那个香!那个脆!那个油滋滋!那个满足!
李婉清也觉得好笑,这么老的人了,怎么就开始馋肉了呢?
童小蝶倒是很骄傲,“爸爸,这个可以多吃几块,我烤过了,没什么油哦!”
确实,用高温一烤,把五花肉中的油脂基本解决,宗政国轩满口的脆香,一丝甜甜的蜂蜜味道陪着瘦肉部分的酱油味。
童小蝶也给自己老公夹了一块,“浩辰吃肉!”
李婉清看着大家都吃的香,决定暂时放下要保持身材的坚持,也夹了一块。
然后点评,“恩,好吃。”
宗政国轩笑着说:“当然好吃!小蝶你做的这个好吃!”
童小蝶不好意思的说:“爸爸,这个不是我做的,我现在不进厨房啦!”
宗政国轩满不在乎的恩了一声,“那你店里的也好吃。”
总之,宗政国轩认为,跟着儿媳妇有肉吃,有肉吃就都好吃。
接下来上了一道素菜,韭菜卷儿。
童小蝶不能吃韭菜,韭菜活血,孕妇最好是不要吃的好。
细嫩的韭菜打成卷儿,浸泡在调好的酱汁里入味,上桌的时候用白瓷盘,颜色对比鲜明,入口就是爽脆和咸香的味道。
晚上喝粥,小米粥,暖胃又好消化。
宗政觉得,他今天晚上肯定是要出门给小女人买宵夜了,就这稀粥,怎么能喂得饱他女人的肚子?
拿了张纸,给童小蝶擦了擦嘴,童小蝶不好意思,不肯。
宗政国轩和李婉清都装作没看到。
最后上了配小米粥的主食,圆白菜素馅饼。
圆白菜切碎,用一点盐抓出水分,与泡开切碎的粉丝拌匀,加入葱末、姜末、香油、味精、海鲜酱油、花椒粉、一点盐调味。
面粉用温水搅拌成絮状,揉成面团,再多加一些水,揉的比较软一些,这样到时候煎起的面皮会特别软韧好吃。
为了怕面皮太湿会沾手,加一些食油揉匀。
把馅料包好,中间揪出多余的面头,稍稍按压,成圆扁的形状。
平底锅少油,小火烙饼,直至金黄即可。
这个童小蝶爱吃,圆白菜甜甜的,粉丝弹牙,搭配着烫面皮,因为煎过,表皮酥酥的。
小口喝着小米粥,小嘴咬着馅饼,吃的很香。
宗政国轩看着童小蝶能吃也开心,这个时候都是要能吃才好。
因为今天晚上吃了肉了,所以李婉清不让上甜点了,所以宗政抿了抿嘴,想着回家含颗糖。
童小蝶笑嘻嘻的从口袋里翻出一颗糖,剥开,刻意在宗政面前晃了晃,然后张着小嘴要吃。
宗政更快,一叼,含进嘴里。
童小蝶也不恼,本来就是要给他吃的。
宗政奖励的拍拍小脑袋,童小蝶爱娇的牵住宗政的手。
一顿饭吃完,一家四口……如果算上肚子里的宝宝就是五口人,回了家。
宗政此刻生觉管子英明,那个时候装修房子,特意让师傅给隔出了客房。
宗政国轩也累了,进了家就瘫在沙发上,童小蝶把身上厚厚的羽绒服一脱,露出了圆圆的肚皮,小手撑在腰后,来回在客厅晃悠。
“妈妈,吃水果么?”
“刚刚在店里吃过了,不想吃。”
“爸爸,喝牛奶么?”
“你喝,多喝点。”
“浩辰,我的蛋糕呢?”
“饿了?”
“呵呵,没有,想吃了啊!”
“你昨天就吃完了,想吃?我出去给你买。”
“不要!”童小蝶拉住了要出门的宗政,“不想吃了。”
“没关系,等着我。”
童小蝶摇头,巴着宗政不放。
宗政国轩和李婉清回房间洗漱。
宗政国轩为第一次亲眼看见童小蝶的大肚皮而激动,跟李婉清说:“怎么就这么大了呢?本来老连还不让我回来,说手里的事没完,还好我回来了,不然等我孙子出来了我这个做爷爷的都没见到过他在肚子里模样!”
李婉清打着哈欠,“好了,以后天天都看得到,睡吧!”
作为亲手把童小蝶养胖了并且目睹了小肚皮变成大肚皮的李婉清,根本不能理解自己老公此刻的激动。
“哎!我告诉你啊,我出来的时候把大院里的那些人都羡慕的哦!你是不知道!”
“恩。”
“哎!小蝶胖了还更好看,有福气。”
“宗政国轩同志,可以睡觉了吗?”!
童小蝶在半夜十二点就饿了,抓心挠肝的想吃东西,幸好这个时候宗政还没睡,爬起来说要给她热宵夜,刚刚从店里带了圆白菜馅饼。
“我不想吃那个……”童小蝶低着头绞着手里的被角,身上穿着新买的特大号毛茸茸睡衣。
“想吃什么?我的宝贝!”宗政轻笑着搂着小女人,每当这个时候,童小蝶总是特别像小孩。
“……吃那个!”
“汉堡包?”
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