美食家与演技帝

韩氏是b市的地产大户，楼盘质量好，物业也不错。这处新盘刚刚开始宣传时，就有不少人在留意观望。
不过，对大部分家庭而言，买房是伤筋动骨的大事。趁许多地产商都赶在元旦做活动，有意向的人都准备逐一考察一番，比较过哪家的政策最优惠，然后再下手。
这天，路过韩氏的售楼部，人们惊讶地发现，原本光秃秃的广告位上多了一组照片。照片里的小伙儿帅气阳光，躺在懒人沙发上舒适地伸展长腿，单手摸着下巴，笑得憧憬而甜蜜。
在他的幻想里，有五彩气球与缤纷鲜花环绕的盛大婚礼，有美丽妻子验证孕情的惊喜，有初为奶爸的手忙脚乱，有因孩子学业优异的得意。末了画面一跳，变成家庭事业双圆满的意气风发，颇有几分走上人生巅峰的感觉。
成家，生子，立业，是人生必经阶段，时下的年轻人至少要占一样。海报中，青年的幻想浓缩了人们对未来最美好憧憬，用明快亮丽的画面，以最直观的方式呈现在众人眼前。尤其是青年那幸福的笑容，格外具有感染力。浅浅的酒窝里仿佛盛满阳光，灿烂得让人们情不自禁也跟着微笑起来。
谁年轻时没幻想过将来？不知不觉间，路人们会心微笑之余，纷纷回忆起了自己青葱年少时，对未来的种种期许。
而一些打算备孕或者正准备结婚、想要挑选学区房的小夫妻小情侣们，更是不由自主代入了帅哥营造的幸福氛围，直接走进了售楼部。直到售楼小姐笑容满面地上前打招呼，才意识到自己到了哪里。
虽然他们的打算是明天挨个把中意的楼盘看过来，比较优惠政策。但既然提前来了韩氏，那就先看看沙盘呗。
这么一看，他们顿时挪不动脚了：小区不但规划好，附近的学校从幼儿园到高中一应俱全，而且优惠力度还相当大。
做足了功课的买房者都了解行情，知道换了其他地产公司，能开出的优惠政策最多也就和韩氏不相上下，但小区规划、周围环境却未必有这里好。
询问完优惠之后，好几对情侣都决定马上交意向金，以便明天开盘时能第一时间抢到心仪的房子。身上钱不够的，立即联系家人送来。不一会儿，售楼部大门外的停车位便泊满了车子。
人气这个东西，向来具有雪球效应。发现还没到正式开盘的日子，售楼部就人头攒动，生怕错过优惠的其他购房者们赶紧也跟进来询问。至于真路人们，先是被广告吸引，继而发现场面异常火爆，想到亲戚朋友里似乎有谁也在问买房的事，连忙通知他们来抢便宜。
只是一个上午的时间，售楼部所在的这条街便因热情的购房者接踵而至，由平日的畅通无阻变为水泄不通。闻讯赶来的人们见缝插针地寻找车位，一出一进，使得后面的司机大排长龙。
待到下午时，某个在高峰期专门报告路况的广播节目得知这条街从上午一直堵到现在，不免纳闷。特地派了位电台记者过来采访，看看是不是市政府在临时修路拆迁。
到现场一看，记者才发现他们全猜错了，同时也愈发纳闷：在房地产疲软、各种救市政策层出不穷也无力回天的今天，为何这家地产销售竟如此火爆？难道我国真的到处都是有钱人，市场萧条也阻挡不了他们花钱的热情吗？
怀着疑问，记者随机采访了几位刚从大厅出来的购房者。大家的回答基本一致：看到孟小楼的广告顺便进来瞅瞅，觉得各方面都合适，就抓紧时间买了呗。
至于唯一做出不同回答的那位，则是位刚刚放学的高中生。她的原话是：“萧老板以前都不接受杂志采访，没有照片。这次接了两期，还要等月底才印。所以我今天特地过来找他的海报。”
“那你找到了吗？”记者不禁想起了自己的追星岁月。
小姑娘得意地晃了晃手里厚厚一摞宣传册，“当然，不过我更想要他的人形展示板。阿姨，你能帮我要一个吗？”
顺着她指的方向，记者顿时被迎宾人形板帅了一脸。情不自禁盯着小帅哥的笑脸看了片刻，才遗憾地摇头，“抱歉，阿姨做不到。”
同时，她在心里默默补了一句：我也想要啊！
电台主持人在收到记者发回的前线采访之后，如实转述了堵车原因，并提醒司机们在楼盘售罄之前，最好都选择绕行。
明天就是小长假，出行高峰比平时提前了几个小时。这条消息随着电波传到全市车主耳中，无意间又帮韩氏与萧可做了一次免费推广。
听到新闻的圈内人士都在感叹萧可的吸金能力，前几天刚和萧可签完主演合同的监制乐得哼起了走调的秦腔。至于受邀前往萧可家小聚的几人，则不约而同地决定，等下一定要狠敲竹杠，好好吃一顿大户。
此时，萧可正借生日宴席的机会，在公寓向丁海立，还有他重点培养的两名主厨预备役学徒教授新菜谱。
考虑到今晚来的都是年轻人，相比以肉类为主的硬菜，大家更喜欢吃个有趣，他便选择了平时不常做的菜式。其中一道，是菊花火锅。
之前他在山里拍戏，由野菊花联想到这道菜，便让丁海立订了一批特制的紫铜小锅。
虽然当时萧可把菜谱和锅子图一起传了过来，但丁海立怕味道不正砸了餐厅的招牌，宁肯暂不上新，也要等萧可回来亲自示范过再做。于是便从金菊盛开的秋天，一直拖到了冬至。
好在现在四时鲜花不断，随时可以采购到需要的花卉。否则，这批特制铜锅还得等明年才能用上。
锅体双层均用紫铜打造而成，外层雕刻着精致的菊纹。和寻常火锅用具类似盆或者锅的造型不同，它从上方看去就像一只底盘稍深的大号盘子。中央有一处倒酒精的空心圆柱，内部做了特殊处理，放缓了酒精的燃烧速度。
点燃酒精，导热性极好的铜锅不到片刻便烧到发烫。萧可抓起一撮切得极细的冬菇葱白姜丝，下锅烧出嗤响，再兑入鸡汤。然后用去掉花蒂、撕成一瓣一瓣的新鲜白菊加进汤中，加盖继续熬煮。
等鸡汤入味的功夫，萧可又去料理其他菜。
让一名学徒打蛋白，另一名处理绿豆沙。等材料备齐，萧可先迅速将磨得十分细腻的豆沙搓成长条，再裹上一层打到起泡的蛋白。然后在拌过佐料的面粉中转了一圈，沾足了生粉放进预先烧热的油锅中炸透，
嗅着甜香，丁海立试着上手摆弄了一下豆沙，发现虽然刻意减少了水份，自己还是没法捏出形状。不知第几次暗暗感慨着萧可的手艺，他问道：“小萧老师，这道菜叫什么？”
“假羊尾。”这道菜上圆下尖，细细长长，就像一条羊尾巴。
心中默记之余，丁海立没忘了处理手上的鸡茸。等以猪肉、蕉芋粉、目鱼丝等为主料的鸡茸煮好，颜色变为半透明，萧可提醒道：“添火腿。”
剔去了肥肉、纯用净瘦部分的云腿细末加入锅中，鸡茸顿时从莹润透黄变成了粉红，腻香中带上了几分咸鲜。
取过一只较深的碗，萧可将与铜锅一起订制的一块波浪形铜板浸进油里迅速过了一下，然后竖进碗中，说道：“把火腿鸡茸添到这边。”
随即，他又让学徒炒了一份鸭油豆尖，盛到另一边。
看着这碗红绿分明，犹如异色太极的菜，丁海立琢磨了一下刚才的步骤，猜测道：“等下上了桌以后，是不是要把铜板抽掉？”
“没错。两样菜中间有了油，不会混在一起。”
顿了一顿，萧可又问道：“老丁，今早让你准备的炸猪皮呢？”
“带来了。”丁海立立即取出一只食盒，端到萧可面前。
这是餐厅刚开业时就准备好的。当时采购去了合作供货的养猪厂，亲自指挥着割下现宰大猪脊背上三寸宽的一条肉皮，一共收了几十条回来。处理干净后炸到表面起泡，再滤去油汁，晒透收到小坛里密封。
丁海立一直不知道这是做来干嘛的。今天早上，萧可忽然让他取出一整条肉皮，洗去腻味后用高汤泡软带来。他顿时上了心，不但全程亲自动手，这会儿更是目不转睛盯着萧可的动作，准备看看，他要怎么化腐朽为神奇，将普通的炸猪皮变成美味佳肴。
将泡好的长条猪皮切成细丝，萧可开了大火，下了辣椒白胡椒等佐料，一起旺火猛炒。等被高汤泡得绵软的猪皮吱溜溜冒着白气，蒸干了水份，他又敲进两个鸡蛋，炒出蛋花后收火装盘。
嗅到那股麻中透香的味道，不但老丁移不开视线，在做其他菜色的两名学徒也开始心不在焉。察觉到他们的神情，萧可拨出一小碟，放上牙签一起递过去：“你们先尝尝。”
此举正中下怀，三人也顾不得客气，连忙动手。不过，比起徒弟们的性急，老丁到底讲究些。小碟端到面前后先不急着开吃，而是先打量外表。
用高汤发软再切细，又被煸去水份的猪皮现在微微泛白，同银丝牛肉差不多粗细。如果不是看到了过程，他也猜不出这是什么食材做的。挑了几根送到口中，他顿时眼前一亮：和寻常干香油腻的炸猪皮不同，口中的肉皮松软弹滑，略带嚼劲，但并不肥腻。用来佐餐下酒，再好不过。
“小萧老师，这道菜得有个好名字吧？”丁海立心说，假羊尾就罢了，这一道若直接叫炸猪皮，恐怕没几个人愿意点。
萧可说：“桂花皮炸，因为它突起的小泡像桂花。”
“这名字不错。”丁海立称赞道。他可以预见，待这道菜推出后，食客们又该追着服务员问食材了。
这时，铜锅里的酒精烧完，已经咕噜噜涨了好一会儿的汤动静开始变小。萧可揭开盖子，待热气散尽之后，看到里面的菊瓣随着鲜汤涨沸不断翻滚，已然从瓷白变为透白，彻底入味。土鸡鲜甜融合了菊花特有的幽香，馥郁绵长。
往隔层里又添了些酒精，萧可让学徒们片好鱼肉、里脊，又备上几盘鲜虾仁和蔬菜，准备等人到齐后再点火涮菜。
刚把自己做的几样菜端上餐桌，客厅那边便传来了敲门声。
开门一看，赫然是昨天刚到b市的于小岳，站在他身边的却是金兰。
这组合委实出人意表。萧可不禁问道：