八零之秦记食铺

可以说，一点都没有大师的风范。
赢之洲发现他脸皮修炼的还是不够，尤其是听他说要直接找秦瑜求帮忙：“行了行了，我等下看看能不能采购一些其他的小龙虾，你这朋友应该不是很重要吧？”
“不是不是，只是同行，一点也不熟。”约翰连连摇头，法语说得可顺溜了，但是对着杨啸义还是非常谦和的微笑，像是见到老朋友一般。
杨啸义自然也看见两个人的交流，知道这次想见的人也在秦记，这国际知名的评论家都在排队，变得更加期待这里的饭菜了，尤其是当章大千带着凉皮和凉面来的时候。
“我打听清楚了，你敢信，这凉皮的师傅只是秦记的帮工，手艺还是秦老板教的，不对，准确地说，好像是我们刚刚来的这条街，不少人的手艺，都有秦记指点过一二，你敢信？”章大千发现，秦记给他带来了不少新的世界观，“听那位老哥说，秦老板从不吝啬指点，只要她有时间，普通人去问她，她都会教一些。”
“这小姑娘年纪不大，倒是把徐老的性子学了一二。”章大千年纪稍微小一点，徐老成名的时候，他还只是学徒工，后来也就听闻过他的事迹。
杨啸义也有些震惊，不过最让他感叹的还是接下来吃到的每一份菜的味道，以及晚上普通得再普通不过的麻辣小龙虾。
第89章 蒸双臭 绝
杨啸义一直以为之前老张、杨云彪他们的夸奖都是带有滤镜，毕竟二十来岁的小姑娘能有什么高水平，他是不太信的。
可当现实真实的美味摆在他面前的时候，由不得他不相信。
夜晚，杨啸义和章大千两个人在秦记吃完上头的晚餐后，好好消化了一翻，才踏上回酒店的路。
秦街周围因为人流的聚拢，很自然产生了三轮车或者摩托车的骑手们，负责接送服务，在加上路灯基建的形成，交通便利了许多。
两个人乘着三轮车一路上聊的极为热切。
“我感觉就和做梦一样，那小姑娘年纪真得不大，做出来的菜就有这般水平，若不是我自己看到吃到，我肯定以为别人在吹牛。”对比只是评论家的杨啸义，专业厨师出身的章大千才叫难受，“我和那秦师傅差不多大的时候，才刚刚开始做上什。”
“不对，我连人家教出来的徒弟都不如。”章大千开始极度怀疑自己常常被人夸奖的天赋。
杨啸义却还回味着刚刚吃的小龙虾，听到这个感慨：“应该庆幸，她不是张扬的个性，不然不知道多少老师傅要羞愧。”
就在刚刚，秦瑜拒绝了杨啸义都专访，说什么不合适盛名在外，盘踞一地就足矣。
“那你真不准备写？”章大千也觉得神奇，和秦瑜聊天就感觉像是那些真正无欲无求的大师一般，不要名，不要利，而且愿意分享经验技巧，刚刚他问关于蒸饭上的技巧，她可以说毫不吝啬。
“当然，她有一点说的没错，这样的年纪，盛名未必好。而且自私地讲，若是名厨录上有一个20来岁的小姑娘，即便我认，那些没办法吃上秦记的人也未必信。”虽说杨啸义如今在餐饮届已经有一定地位，但也只是一家之言，“但是我准备预留一个位置，等秦老板愿意参加中外交流大赛的时候，想来，那时候也作为合适。”
秦瑜不仅拒绝了专访，也拒绝了他给秦记交流大赛的推荐名额，说是要等楼欣欣赢下宜市比赛的那一年才去参加。
“而且，我准备以秦街写一篇记事，也不枉我来一趟这江南水乡。”杨啸义今天一整天这嘴巴就没停过，他以前可从未体验过吃撑的状态，“我也是想到，一条街上所有的东西，都能够如此美味，我有一种预感，这里会成为很多人的朝圣之地。”
“对，虽然外形都很朴实，但不得不说，这秦街的东西是真好吃，不过还有不少没吃上，看来我要迟点回京了。”章大千特意算了下日子，“我还可以吃上三天秦记，不错不错。”
杨啸义想到今天和约翰的聊天，也算略有收获，并且也约定好中外交流大赛之前见一次，所以他这次来宜市的任务其实已经圆满完成：“真可惜，我能吃到大赛开始，我一定会多帮你吃些。而且我后面还可以点菜，你说吃什么好呢？我得去找那个黄老板要些好食材。”
杨啸义的工作比较自由，本就是专业的撰稿人，自己又是写书，这在哪里都一样。
“谢谢你哦。”
所以，章大千今天不仅感觉到厨师与厨师之间的差距，还有些感受到食客与食客之间的差距。
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日子呢，不会因为比赛有多大变化，也不会又多了一位身份特殊的客人，秦记有什么大改动，反正在秦记这里，即便是大明星也还是要老老实实排队。
排队，吃饭，看看今天秦老板做了什么，了解一下秦老板两个徒弟的成果进展，偶尔还猜一猜什么时候顾云霖的价格贵上个一毛，是秦记食客最爱聊的话题。
不过，在夏天快要结束的时候，楼欣欣发现师傅变得神神秘秘。
平日里秦瑜下午都会得空去纳凉，拿着小扇子，跟着大老爷一样边哼乱七八糟的歌，边摇椅子，可是这几天竟然不见人影，而且每次回来，身上都有一股怪异的气味。
这天下午，楼欣欣实在是好奇，拉着顾云霖偷偷跟在秦瑜的后面。
然后看着她进入了……隔壁的地窖？
“咱们还要不要进去啊？”顾云霖还以为楼欣欣要约自己去干嘛，还害羞了一下下，没想到竟然是跟着师傅。
& 进，我觉得师傅可能又在研究什么美味，然后想偷偷惊艳我们。& 楼欣欣想起之前她比赛结束后，师傅给她解释过道，说什么这种就是大前辈们最喜欢拿来督促年轻人上进的话，如果厨艺上真要有什么道，只要有一天对美食的热爱不消，这道自然能成，再具象一点，就是顾云霖一直在追求的那感觉。
一进入地窖，周围的气温就开始下降，楼欣欣倒是一点也没有女孩子该有的害怕，反而是顾云霖，已经紧紧拽住楼欣欣的衣服：“我怎么感觉和去鬼屋一样，阴恻恻的。”
这高大的身子，都快把楼欣欣挤向墙脚了。
“你这大男人，正常点，不就是一个地窖么？”楼欣欣嘴上非常嫌弃，不过还是很大气地走在前面，轻轻摸摸他的头。
脚步声响了起来，空气的味道还越来越诡异。
“好奇怪的味道啊，师傅研究的又是奇奇怪怪的东西。”楼欣欣脑海里回忆起去年的醉泥螺，那味道，她可真接受不了，“师傅！你在哪里！”
“嗯？欣欣，这里。”秦瑜看着缸里裂开的菜梗，满足地捞出一些放在盘里。
有些油黄的灯光下，秦瑜像是女巫一样对着她手里的东西，笑得极为诡异，看着楼欣欣渗得慌：“师傅，你在干嘛啊，这什么东西，味道那么臭。”
秦瑜端着一盘子苋菜梗：“这可是宝贝，等晚上你们就知道了，若是味道好，这明天咱们就搞一次特色菜。”
“师傅，上次你说醉泥螺也说是宝贝。”楼欣欣捂住了鼻子，真是无法理解。
“醉泥螺又是什么？我感觉这个味道还可以啊，闻着闻着还挺香。”顾云霖深深呼吸了一下，“好像还不止一种。”
“不错，这时候比欣欣鼻子都灵，我这个地窖都是宝贝，等时间到了自然就知道了。”秦瑜前阵子就开始腌制这苋菜梗，现在时间差不多了自然就迫不及待想拿出来献宝。
不过回去的时候楼欣欣是大拉顾云霖倒苦水，说去边的醉泥螺的味道有多怪。
秦记晚上开业之前，秦瑜制作的蒸双臭终于在大部分人毫无期待下登场了。
绿白色的豆腐上面盖着嫩绿色的苋菜梗，中间还盖着一些红色剁椒，这在秦瑜眼里红绿配合的极为完满，可在其他人眼里，就显得有些诡异，毕竟红配绿，赛……
这还不说空气中泛着双倍的臭味。
当然了，吃得贼香的顾云霖除外：“我的天，师傅，原来还有比皮蛋更好吃的东西！这个叫什么，把里面的汁肉咬出来后，这种鲜美也太绝了，这豆腐味道也好特别，我以后要天天吃它！”
“珍珍姐，这你可不能吃。”秦瑜赶紧拦住了想要尝尝鲜的秦珍珍，这别人怀孕可能胃口不会太好，但是在秦珍珍这边就没这烦恼，只有痛苦。
痛苦很多腌制的东西她都吃不来。
“好吧。”秦珍珍用力吸了吸空中的“香气”，感慨道：“我也觉得挺好闻的，大家吃啊，快点吃完，不然我要控制不住了。”
秦瑜也下筷尝了尝，表示味道和她预想的一样好，当即就下决定：“明天咱们就卖臭，多好的主题风格啊。”
“不是吧，师傅！我不会做啊。”楼欣欣觉得师傅的道果然是惊天动地，总是有很多奇思妙想。
“我教你们啊。很简单的，而且你蒸的手法可以了，很容易上手。”秦瑜托着下巴，想了想，“还可以炸臭豆腐，好久没吃臭豆腐，椒盐、剁椒、油炸、红烧都不错，不过我还是最喜欢它和霉苋菜的完美搭配。”
“师傅！”楼欣欣绝望了，尤其她说完，发现大家已经都吃得津津有味了。
无奈，她也只能拿起筷子，小心翼翼夹了臭豆腐边上的一角，蒸的臭豆腐特别嫩，夹起来质感有些像老豆腐，但是在口里……嗯？
“这好鲜啊，竟然比海鲜还鲜，而且好特别。”
真香是不会迟到的。
等楼欣欣再次夹向臭豆腐的时候，盘子里已经只剩下苋菜梗了，而且已经被夹在顾云霖的筷子上。
“顾云霖，你是猪吗，这个让我！”楼欣欣才只吃了一点点臭豆腐呢，赶紧从他手里抢过来：“好像有一点菜心的口感，软软的，这个也好鲜，师傅你放了什么吗？为什么这菜那么鲜美！”
“想学了吧？明天教你们啊，等苋菜梗收获的时候，再教你们腌制，不过腌制这东西对环境控制要求还挺高的，很容易做坏，云霖合适学。”秦瑜脑子里还想着明天，“咱们等下晚上开业的时候可以提前说一下，省得大家白跑一趟。”
“说起来，这臭豆腐做起来风险更大，一不小心那就是制毒，不过不得不承认，很多东西腌制之后确实更加美味，要不下次我把腌制作为一个方向教你们？”
楼欣欣口里有些意犹未尽，看着师傅碎碎念的模样，她已经习以为常。
秦瑜也就这个时候，话特别多，像是想到了什么，楼欣欣靠近旁边夏莹莹的耳朵：“我听说你们想办双人婚礼？这事情已经定下来了？”
夏莹莹圆圆的脸一下子就红了起来，不过说这件事的时候还是很兴奋地：“对的，时间就定明年春天，秦记开业2周年的那天。”
她也没想到，她和大勇的婚事，把姚桃儿给刺激的，直接去了唐家求婚。
之前因为母亲的管教，夏莹莹没什么好朋友，如今不仅秦瑜回来了，还和以前的好友再次熟悉，一起选了一个有纪念意义的日子，自然很兴奋。
“怪不得立新哥最近都急上火了，就等着曼曼姐回国，说是也想一起结婚。”楼欣欣转眼又想到了形影单只的师傅，“到时候这婚礼还必须在秦记办，好好刺激一下我师傅，嘻嘻，我跟你说，我觉得赢大哥和我师傅，就是缺点刺激，两个人不温不火，太没劲了。”
“你呀，人小鬼大，你师傅的事情还用你来操心？”夏莹莹觉得秦瑜对待赢之洲确实和别得男孩子是不一样，不过两个人关系确实很别捏，“而且你忘记你师傅不生孩子的言论啦？我可是听说了，这赢大哥大家族出身，估计会很在意这些，未必合适小瑜。”
虽然夏莹莹社会阅历没有非常丰富，但是这关于门第之间的故事看得可不少。
“那你想多了，真要在一起，我猜肯定是赢大哥入赘，怕什么合不合适？”楼欣欣极为自信提到，然后在夏日的凉亭里，抬头望着还未落下的阳光，“吃饱喝足干活，我感觉师傅做得什么东西都有魔力，好像吃完就有使不完的力气，我都想在这干一辈子，一点都不想离开。”
“可不是呢，我也想。”夏莹莹也喜欢这里，就感觉生活满是吃了睡，睡了吃，特别简单，“我都和大勇说好了，若是结婚了，我还要在秦记工作，等有孩子了之后，休息一段日子后，再回来。”
“哎呦呦，莹莹姐你想得可真远。”楼欣欣坏笑地点了点莹莹的肚子，两个人又是嬉闹一番，才开始进入工作状态。
夏日是那么长，可是时间就是很快。
第90章 四季过 终
“来来来，小心头。”
端菜的六个帮工，整整齐齐端着一块块木托盘，井然有序地在各个桌来回走动，端放菜肴。
各个桌的客人们，还都异常的安静，除了偶尔发出的感叹声，大多数都是汤勺筷子与碗碟的碰撞声。
每当上菜的时候，帮工们还会念一念菜的名字，不时说些吉利话。
比翼双飞，鱼水相依，金屋藏娇……
今天的宴席，每一个菜品都是精心设计过的，这名字一听，就是喜宴。
是的，今天是三喜临门的特别日子，也是秦记开业两周年纪念日。
秦记与秦家房子的后院所在的道路，从桥头，一直延伸到桥尾，整整一条路上，全都是来吃酒席的亲朋好友，以及一些自带大红包的食客们。
秦记后院此时已经改成了露天大厨房，秦瑜、楼欣欣和顾云霖，三个人正在同时开火，一旁阿明和马叔两人也是忙前忙后切菜送菜。
“师傅，你最后一个菜是不是也要好了！”楼欣欣把三个大蒸笼掀开后，给每一碗蒸鱼盖上绿葱丝与红椒丝，倒上豆豉酱汁，最后盖上热油。
伴随着滋滋滋声响，楼欣欣已经兴匆匆跑向了秦瑜所在的位置边：“师傅，快点快点，他们都收拾好了，就等咱们了。”
秦瑜的旁边围着四个灶炉，此时都在同时工作。
一边是红烧，身子正对着，正在动勺浇盖酱汁，楼欣欣一眼就看到锅里圆滚滚的肉团，数量看起来就非常足，所以搅拌的时候特别小心，另一边锅盖已经盖着，像是在焖什么东西，已经泛起了白烟，只是周围都是菜香，不太分辨的出是什么。
至于秦瑜身后，两边可能不太全神贯注一些，正在蒸着和炖着什么东西，也是藏着严严实实，秦瑜只是偶尔转过身望一眼。
楼欣欣看得有些莫名其妙，秦瑜在一心多用的做饭，每个台子都会关注，而且也有火候的控制：“师傅，这个就是你说要做的四季？这个是红烧狮子头？那其他灶都在做什么呀，这狮子头和四季有关系？”
这次婚宴的菜单，早就提前确定好了，但是其中有一个大菜，秦瑜没具体说是什么东西，现在见着了，楼欣欣就更加好奇。
掐着时间点，秦瑜关火，利落的把四个灶台上的厨具掀开。